令和７年　７月〜

７月１７日（木）　天日干しを終え梅干し漬けがやっと完了 ６月２１日に梅を３�s購入。へたを取って洗いよく乾燥させて塩漬けにしました。２４日にはなんと４�sもの梅を頂いたので追加で漬けました。４�sのうち１�sは氷砂糖で漬けて梅ジュースにすることにしました。赤紫蘇を購入して塩でよく揉んであくを出してから塩漬けに追加。新生姜もスライスして塩揉みして追加。しっかり梅酢が出てきて梅が柔らかくなってきたので７月１１日に天日干しに。何といっても梅の量が多いのでネットでプラスチックの大きな網籠を購入しておきました。網籠はギリギリセーフの大きさでした。炎天下での天日干しを続けましたが、急な雨を警戒して気が落ち着かない日々でした。７月１７日にやっと元の瓶に戻して一応梅干し漬けの作業は終了です。紅生姜はもう十分食べられます。梅干しは来年は漬けなくてもよいくらいあり安心です。